2. Préparez la farce
Dans un grand saladier, réunissez la viande hachée, l’oignon finement émincé, l’ail, l’œuf, la chapelure, la sauce tomate et la moutarde, si désirée. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre. Mélangez le tout avec soin, en veillant à une répartition homogène des saveurs.
3. Façonnez les pains de viande
Avec délicatesse, formez des portions de viande en petits pains ovales ou ronds, selon vos préférences. Disposez-les soigneusement dans un plat à gratin préalablement garni d’une couche généreuse de purée de pommes de terre crémeuse.
4. Cuisson initiale
Enfournez le plat pour une durée d’environ 20 minutes. La viande doit être bien cuite à cœur, tout en restant juteuse et tendre.
5. Ajout du fromage
Sortez le plat du four et parsemez chaque pain de viande d’une quantité généreuse de fromage râpé. Replacez-le dans le four, cette fois sous le gril, pendant quelques minutes. Le fromage doit fondre à la perfection et former une croûte dorée et appétissante.
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