Préchauffez votre four à 160°C (320°F) et graissez un moule à gâteau de 26 cm (10 pouces).
Épluchez et coupez les pommes en tranches fines. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles ne brunissent.
Dans une poêle, faites fondre les 50g de beurre et ajoutez-y les tranches de pommes. Saupoudrez de 70g de sucre et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que les pommes soient tendres, environ 5-7 minutes. Laissez refroidir.
Concassez les cerneaux de noix et réservez.
Dans un grand bol, battez les 130g de beurre ramolli avec les 130g de sucre glace jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
Dans un autre bol, tamisez la farine, le sel et la levure chimique. Ajoutez ce mélange à la préparation au beurre et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Incorporez délicatement les cerneaux de noix concassés.
Versez la moitié de la pâte dans le moule préparé. Disposez les tranches de pommes cuites uniformément sur la pâte. Recouvrez avec le reste de la pâte.
Lissez le dessus avec une spatule et enfournez dans le four préchauffé pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
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