Temps total env. 1 heure 20 minutes
Épluchez et émincez les oignons et l’ail.
Dans une grande cocotte, faites fondre le saindoux. Faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Coupez la viande en dés, ajoutez-la et faites-la frire. Incorporer ensuite la pâte de tomate.
Ajouter la feuille de laurier, la poudre de paprika, un peu de zeste de citron, de carvi, du sel et du poivre et remplir de bouillon de viande.
Cuire environ 40 minutes.
Coupez les poivrons en cubes d’environ 2 cm, coupez le piment en lanières et ajoutez le tout à la viande.
Laisser mijoter environ 10 minutes.
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